Sojasauce - Tamari - first class superior, 1,8 l sub-fruchtpuerees mit rotfruchtigen Noten sowie Pflaumenkompott

mit rotfruchtigen Noten sowie Pflaumenkompott

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Ursprung: Aichi

unter anderem die deutsche Köche-Nationalmannschaft und Eurotoque-Köche

in idealer Weise geeignet für Bowls

Sojasauce - Tamari - first class superior, 1,8 l sub-fruchtpuerees mit rotfruchtigen Noten sowie PflaumenkompottUrsprnglich war Tamari ein Nebenprodukt bei der Fertigung von Hatcho Miso, einer fermentierten Sojapaste. Die Fertigung einer Tamari Sojasauce ist gleichzusetzen mit der vom Aceto Balsamico Tradizionale. Bis zu 36 Monaten gren die Bohnen. Die zerkleinerte Masse wird mit einem Hefepilz und wenig gerstetem Mehl versetzt. Dieser koji (Ansatz) reift bei ca. 32C in bis zu 5 Tagen heran. Die moromi (Maische) wird gepresst und in zum Teil in 50 Jahre alten