Gölles kvædeeddike, 5 % syre, 5 l sub-avantgarde-spezialitaeten Emner: -Kommercielt fiskeri – alternativt

Emner: -Kommercielt fiskeri – alternativt og bæredygtigt

En fryd også for øjet

Væsken skal indeholde mindst 80 % vand

Armagnac-gelé og krydderier forfiner disse andelever af kogt ren andelever

Natriumalginat udvindes af brunalger og anvendes som gelerings- og fortykningsmiddel

Gölles kvædeeddike, 5 % syre, 5 l sub-avantgarde-spezialitaeten Emner: -Kommercielt fiskeri – alternativtMed denne kvdeeddike fr kkkenet en prcis syrlig note, der har vist sig at vre en succes i dressinger, marinader og som afsluttende drber. Denne tomateddike er en sjldenhed og det fine resultat af et samarbejde med henblik p at bevare kulinariske vrdier. Med fr fra arkivet hos "Arche Noah" i Schiltern har Erich Strekovics genplantet over 1200 lnge glemte tomatsorter. Under solen i Burgenlands Seewinkel er frugterne modnet til en perfekt