Brezza Barolo Castellero 2021 Fay Berjot kurz gebratenes Lammrückenfilet oder Rehrücken

kurz gebratenes Lammrückenfilet oder Rehrücken mit Wacholder und Jus greifen die dunkle Frucht und die noblen Tannine des Cabernet Sauvignon aus Pauillac sehr schön auf

2023 wurde Palmer trocken ausgebaut

Die Reben – für die Vecchie Viti ausschließlich über 50 Jahre alt – werden sorgfältig von Hand gelesen

aber klar strukturierte Stilistik des Jahrgangs 2018 wider

In ganzen Trauben gepresst und mit 24 Stunden kalter Gärung

Brezza Barolo Castellero 2021 Fay Berjot kurz gebratenes Lammrückenfilet oder RehrückenDer Brezza Barolo Castellero 2021 ist ein klassischer Lagen Barolo aus dem Herzen des Piemont, der die Finesse der sandig geprgten Cru Lage Castellero eindrucksvoll in die Flasche bringt. Im Vergleich zu kraftvolleren, tonigeren Lagen zeigt dieser Wein eine etwas luftigere, duftigere Stilistik ohne auf Spannung, Tiefe und Struktur zu verzichten. Die Einzellage ruht auf den charakteristischen Arenarie di Diano, einem geologischen Erbe submariner