Amarone Valpolicella Classico Moropio DOCG Pelissero Giorgio natürlichen Gärprozess mit Sauerteigstarter zubereitet

natürlichen Gärprozess mit Sauerteigstarter zubereitet

es entfalten sich schwarze

gefolgt von einem Hauch Grapefruit und einer subtilen Kräuternote

Innen sorgt eine großzügige Pistaziencreme mit Madagaskar-Bourbon-Vanille für eine elegante und einhüllende Süße

vollmundig und gut strukturiert am Gaumen

Amarone Valpolicella Classico Moropio DOCG Pelissero Giorgio natürlichen Gärprozess mit Sauerteigstarter zubereitetTrocknung der Trauben: 90120 Tage mit einem Gewichtsverlust von 3040 %. Weinbereitung: Zwischen Ende Dezember und Ende Januar werden die getrockneten Trauben mit einer Entrappungs und Quetschmaschine gepresst; Kaltmazeration fr 710 Tage; Grung fr 20 Tage in temperaturkontrollierten Stahltanks mit automatischem Maischegrsystem ausschlielich mit natrlichen Hefen; 12 maliges Umpumpen. Ausbau: Ausbau in Holzfssern (vorwiegend Eiche, Kirsche, Kastanie und