作(ZAKU) Series Kiritsuke VG-10 Polished Cherry Handle 210mm (8.3”) 和田彫金 Über viele Jahrhunderte hinweg entwickelte

Über viele Jahrhunderte hinweg entwickelte sich das japanische Rasiermesser schließlich zu der Form

Das traditionelle Tsuchime-Finish reduziert das Anhaften von Lebensmitteln und verleiht dem Messer eine elegante Optik

nach unten gerichteten Schneidbewegung verwendet

bei einer typischen Klingenhöhe von etwa 100 mm

Das Santoku

作(ZAKU) Series Kiritsuke VG-10 Polished Cherry Handle 210mm (8.3”) 和田彫金 Über viele Jahrhunderte hinweg entwickelteZAKU Series Kiritsuke Designed for precision and versatility, this kiritsuke features a long, flat edged blade with an angled tip, combining the functions of a yanagiba and usuba in a single refined form. Part of the ZAKU Series, this knife is engineered for a crisp, rhythmic zaku zaku cutting experience. Its thin, lightweight profile delivers exceptional control and smooth draw cuts, allowing ingredients to separate cleanly with minimal resistance.