TRANSGLUTAMINÄSE (für Fleischwaren), TÖUFOOD, 500 g Alc.80.0% Getränke und Zudem Eis
$71.54
Description
Getränke und Zudem Eis
Optimal für alle
Zu 100% im Stahltank ausgebaut
Frischeprodukt
Sosa Isomaltpulver
TRANSGLUTAMINÄSE (für Fleischwaren), TÖUFOOD, 500 g Alc.80.0% Getränke und Zudem EisTransglutaminase ist ein Enzym, das fr die Bindung bestimmter Aminosuren in Proteinen verantwortlich ist. Dieses Enzym ist darauf ausgelegt, Fleisch oder Geflgelstcke dauerhaft zu verbinden, sodass ein einziges, kompaktes Stck Fleisch entsteht. Es wird zudem eingesetzt, um die Konsistenz von Fllungen zu verdichten und zu verbessern, ohne deren Geschmack zu verndern, oder um Schume, Gele und Gelees herzustellen, die bei sehr hohen Temperaturen
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