Bio-Ahle Wurst, Stracke geräuchert Anschließend ruhen lassen

Anschließend ruhen lassen

bis sie zart sind

Thermometer-Tipp (optional): Saftig-durchgegart bei ca

58–60 °C Kerntemperatur

Im Ganzen langsam garen oder als Steaks kurzbraten – beides funktioniert hervorragend

Bio-Ahle Wurst, Stracke geräuchert Anschließend ruhen lassenDie "Stracke" wiegt frisch nach der Herstellung 550 g. Im Laufe der Reifung (bis zum Verkauf) kann sie bis zu 50 % dieses Gewichts verlieren. Der Klassiker: Unsere nordhessische Bio Stracke wird traditionell hergestellt aus frischem Fleisch von unseren Bioland Schweinen. Gutes Futter von unseren Feldern schafft die besten Voraussetzungen fr diese Spezialitt. Bei der Herstellung der Ahlen Wurst verwenden wir kein Nitritpkelsalz. Das macht sie zu etwas