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Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g Storing_temp.1° Für eine lange Lebensdauer: Zum
Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g Storing_temp.1° Für eine lange Lebensdauer: Zum
$57.71
Description
Für eine lange Lebensdauer: Zum Nachschärfen ausschließlich Schleifsteine benutzen
Edelstahlausführung in den Maßen: 1
Seit mehreren Generationen ist die spanische Firma Sosa für ihre hochwertigen Hilfsmittel im Bereich der Patisserie bekannt
Ein echter Klassiker
Gourmettipp: Käse + Ananas-Curry-Senf-Sauce + Portwein =Geschmack
Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g Storing_temp.1° Für eine lange Lebensdauer: ZumAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
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