2020 Littorai Pinot Noir Savoy Vineyard Anderson Valley Celler Credo Mineralität und die kühle Eleganz

Mineralität und die kühle Eleganz der Kalk- und Tonlagen in Katalonien

Edelstahl oder Holz zu vergären und anschließend im Fass zu verfeinern

Die Vinifikation folgt vermutlich dem in Burgund üblichen Weg mit sorgfältiger Lese und einer Kombination aus Ausbau in französischer Eiche und/oder Edelstahl

entfaltet sich dann aber langsam mit Noten von duftender Erde

Chardonnay und Pinot Meunier wachsen hier auf Kreide- und Kalkböden

2020 Littorai Pinot Noir Savoy Vineyard Anderson Valley Celler Credo Mineralität und die kühle EleganzDie Pinot Noir Trauben fr den Littorai Pinot Noir Les Larmes Anderson Valley werden nachts von Hand geerntet und einer sehr strengen Auswahl unterzogen. Im Weinkeller werden sie entstielt und zerkleinert, wobei ein kleiner Teil der Trauben intakt bleibt. Diese Trauben werden ber mehr als zwei Wochen einer temperaturkontrollierten (28 C) alkoholischen Grung mit wilden (traubeneigenen) Hefen in Edelstahltanks unterzogen. Anschlieend wird gepresst und