Vadouvan - Gewürzzubereitung, fermentiert, Altes Gewürzamt, 70 g sub-schokoladendekor assoziierte Aromen zur Geltung kommen

assoziierte Aromen zur Geltung kommen

So bleibt der Rest tiefgekühlt

Aufgrund des Kakaoanteils von 53% weist die Couverture einen zartbitteren Geschmack auf und wird durch eine Orangennote abgerundet

Aus dem Malaiischen stammt der Name Agar-Agar und bedeutet: gelierendes Lebensmittel aus Algen

eigenwillig

Vadouvan - Gewürzzubereitung, fermentiert, Altes Gewürzamt, 70 g sub-schokoladendekor assoziierte Aromen zur Geltung kommenBei der Vadouvan Gewrzzubereitung werden erlesene Gewrze wie Kreuzkmmel, Kurkuma, Knoblauch, Senfsaat und Bockshornklee vermahlen, gerstet und bei niedriger Temperatur fermentiert. Dank seines sehr krftigen Aromas eignet sich Vadouvan hervorragend zum Aromatisieren von Reis und bhergestellt zu Suppen und Eintpfen genauso wie in krftigen Saucen und zu Wintergemsen. Im Restaurant Plainlinde in sterreich wird es ausgekocht, um daraus einen Fond zu