20 Years Old Tawny, 37,5 cl, Graham's chardonnay Det er intenst

Det er intenst

Vinene afspejler druesortens karakter og er lagret i seks måneder på franske egetræsfade

Champagne Mérat-eventyret begyndte i 1980'erne på initiativ af René og Françoise

Fra bogens indledende kapitel:

inden den blev blandet med mosten fra en skånsom

20 Years Old Tawny, 37,5 cl, Graham's chardonnay Det er intenstMrk med et gyldenbrunt skr. Smagen er rig og fed med masser af mrk chokolade og trrede kirsebr. Druerne gennemgr gring ved 24 28 grader. S snart mosten har opnet en tilfredsstillende druesdme (ofte indenfor 48 timer), stoppes gringen ved, at der tilsttes en 77% druesprit i forholdet 1 5. Mosten lgges p brugte egetrsfade, hvor den udvikler sig yderligere. Der er f steder i verden, der er smukkere end Douro dalen og byen Porto. Det bliver man bevidst