Vinos de Encostas - Salvaxe 2023 carinena En 14 dages fermentering med

En 14 dages fermentering med kun naturlig gær efterfølges af 36 måneder på amerikanske egefade

Luis’ unikke blik for at bringe fortiden frem til nutiden har igen skabt en unik perle

Druerne presses direkte og gæres med vildgær i ståltanke

Stadig fuld af liv og elegant cremethed

der har efterfulgt siden)

Vinos de Encostas - Salvaxe 2023 carinena En 14 dages fermentering medEn duft af vilde urter, lime, mynte og blomster. Og en smag, der bakker op. Prcis og vibrerende drevet af salinitet, citrus og stenede nuancer med en stram, nrmest elektrisk syre. Salvaxe er intens, men elegant. En vin med energi og personlighed og med en klar flelse af, at der er noget levende i glasset. Navnet betyder "vild" p galicisk, og stilen er prcis dt ikke uregerlig, men kompromislst rlig. Vinen kommer fra O Forcadal, en gammel vinmark p gr