Serragghia Bianco 2022 Pfalz begyndte han at lave vin

begyndte han at lave vin til fornøjelse af druer fra nogle af de vinmarker

Udover udbyttet fra sine egne marker har Patrick Bouju kastet sig ud i at købe druer fra områder som Alsace

6 måneder sur lie i ståltanke - uden filtrering og uden tilsætning af sulfitter - 12

Lagring i rustfri ståltanke og tønder i to vintre

Vingården er dedikeret til at fremme biodiversitet og respektere vinstokkenes naturlige cyklus

Serragghia Bianco 2022 Pfalz begyndte han at lave vinZibibbo Gabrio Bini forlod arkitekturen i Milano, da han i 1990erne kbte hjtbeliggende marker med gamle vinstokke p Pantelleria mellem Sicilien og Tunesien. Inspireret af Pierre Overnoy grundlagde han i 2005 Azienda Agricola Serragghia og begyndte at vinificere sine egne druer. Markerne dyrkes uden kemi p vulkansk jord, pljes med hest og giver ekstremt lave udbytter. Vinene grer langsomt i nedgravede amforaer, macererer lnge p skallerne og lagrer