Dominio do Bibei LACIMA 2019 Tenimenti d'Alessandro laver to grappaer

Tenimenti d'Alessandro laver to grappaer - en på Syrah og en på Chardonnay og Viognier

fra kaffe til cassis (solbær)

og absolut ikke voldsom

hvorefter vinen overføres til små slavonske egetræsfade på 10 hl

Vinen lagrer på franske egefade i en periode på 12 til 16 måneder

Dominio do Bibei LACIMA 2019 Tenimenti d'Alessandro laver to grappaer75% menca, 20% brancellao og 5% mouratn og sousn fra vinstokke, der er fra 61 og helt op til 111 r gamle, og som str i 300 700 meters hjde. Hver parcel hstes og og vinificeres separat. Naturlig malolaktisk gring i bne 500L brugte egefade. Herefter gring p 300 L brugte egefade. Overfres til modning i brugte franske barriques i mindst 24 mneder. Fr herefter alder i 6 mneder p store franske egefade, p 15 hl inden aftapning. Slutteligt stabiliseres vinen