Husets eddike, elegant syrlig, lys, 5 % syre, 1 l kat-fisch-kaviar-und-meeresfruechte peber og delvist med løg

peber og delvist med løg

til karryretter

Et teknisk fødevarehjælpemiddel til professionel forarbejdning i konditori

Sangiovese

fladbrød (papadums) eller dumplings (idlis) bruges de afskallede hvide urid-dal

Husets eddike, elegant syrlig, lys, 5 % syre, 1 l kat-fisch-kaviar-und-meeresfruechte peber og delvist med løgDenne huseddike hrer til de alsidige basisingredienser og giver dybde til dressinger, reduktioner og bde kolde og varme retter. Med huseddiken har Erwin Gegenbauer genoplivet en gammel, glemt fremstillingsmetode i den wienske eddikefabrik. Her lber hvedebrndevin over bgespner, hvorp de bakterier sidder fast, der er ndvendige for omdannelsen af alkohol til eddikesyre. Specielt udviklede bakterier giver i dag eddikerne en mildt krydret aroma. Grundlaget