Høgelundgaard 8 Torvehallerne Kongstanke bag osten: Ønsket om

Kongstanke bag osten: Ønsket om at fremstille en ost på rå mælk

Under den 18 timers lange syrning i et lille ostekar udvikler Loke sin særlige

der bringer glæde og god smag med sig

Det betyder at den brygges af munke som i dette tilfælde holder til på klosteret Abbey Notra-Dame d’Orval i Belgien

som straks fryses ned

Høgelundgaard 8 Torvehallerne Kongstanke bag osten: Ønsket omAfbalanceret sdme Hgelundgaard 8 er en frugtig blskimmelost, som modnes 8 mneder. Vi fremstiller osten p Hgelund Mejeri. Hgelundgaard 8 er en yngre udgave af Hgelundgaard 12, som er et fyrtrn inden for dansk blskimmel. Mest p grund af kontrasten mellem skimmel og den bemrkelsesvrdige smag af sd frugt. Vi fremstiller osten p Hgelund Mejeri i sm, bne ostekar, hvor den bliver tilsat en srlig grkultur. Modnet aerobt i 4 mneder efterfulgt af 4 mneder