San Fereolo, Austri Langhe Rosso 2016 – Barbera, når den går dybt hvid-vin extra jomfruolivenolie

extra jomfruolivenolie

Resultatet er en olie med et højt polyfenolindhold - mere end dobbelt EU's minimumsgrænse for sundhedsanprisning - ifølge laboratorieresultat fra november 2025

Præcis som det skal være

Perfekte til saucer der skal have tyggemodstand og struktur – pasta al forno

Hvad siger eksperterne

San Fereolo, Austri Langhe Rosso 2016 – Barbera, når den går dybt hvid-vin extra jomfruolivenolieBarbera er normalt let, saftig og ligetil. Det her er alt andet. Nicoletta Bocca fra San Fereolo i Dogliani har aldrig fulgt strmmen. Austri er hendes opgr med, hvordan Barbera typisk fremstilles og en vin, der krver tid, plads og tlmodighed. Druemateriale fra de hjeste parceller. 400 meters hjde, primrt kalkstensjord. 95% Barbera + 5% Nebbiolo. Struktur, dybde, lagringspotentiale. Spontangret. Ingen tilstning, ingen temperaturkontrol. Lagring i 3 r p