Vaniljestænger (Bourbon-vanilje), fra Madagaskar, ca. 30 stænger, 100 g sub-honig Schabzigerkleekraut bruges udelukkende tørret til

Schabzigerkleekraut bruges udelukkende tørret til krydderi

der er tilpasset wokkens runding

Opvarm til 55 °C for at gelere

og så artsmangfoldigheden bevares

Temaer: -Molekylær madlavning - Ralf Bos -godt kød -Fisk og skaldyr - Alger og abalone -Asiatisk mad

Vaniljestænger (Bourbon-vanilje), fra Madagaskar, ca. 30 stænger, 100 g sub-honig Schabzigerkleekraut bruges udelukkende tørret tilUdviklet til desserter og konditori: denne ingrediens tilfrer struktur, sdme og konsistens til mange sde retter. Den intense aroma af bourbon vanilje (Vanilla planifolia) beriger desserter som budding, is, kager, crme brle og vaniljesauce. Krydderiernes dronning forfiner ligeledes sde drikkevarer samt eksotiske saucer til kd og fisk. Antallet af blg kan variere meget, da det er et naturprodukt, og stnglerne er tykkere eller tyndere afhngigt af hsten.