Shoyu - økologisk vin og tale os frem til

og tale os frem til en praksis omkring dem

Robin Wall Kimmerer er planteøkolog og del af potawatomi-folket og når hun skriver om mossernes lange historie

mirin og sake

Af: René Redzepi og David Zilber

the biological evolution of cheese

Shoyu - økologisk vin og tale os frem tilVirkelig god traditionel, japansk sojasauce, som fremstilles p sojabnner og hvede. Den er dyb, salt og god som umamikilde i grntsagssupper, dressinger, dips og spreads. Hvis den spises med sushi er det godt at lave den som en ponzu, tilsmagt med syre fx brun risvineddike, mirin og sake. Virkelig god altid at have i sit tilsmagningskabinet. Kan ogs bestilles hjem i 500ml. og 1. l flasker.