Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2016 Janudsalg grøn peber

grøn peber

Under vinificeringen anvendes naturlig gær til alkoholgæringen i store egetræsfade (72hl) - dette uden malolaktisk gæring og med minimal filtrering for at bevare vinens integritet

It is not shy either

og vinen anbefales at nydes nu–2028 for at fange både moden karakter og fortsatt nerve

som giver stor dybde og finesse

Domaine G. Roumier Bonnes-Mares 2016 Janudsalg grøn peberRoumiers parcel i Bonnes Mares ligger p den klassiske overgang mellem Chambolle Musigny og Morey Saint Denis, hvor jorden skifter mellem lys kalk og mrkere ler. Hstudbyttet var lavt i 2016 p grund af frost, men de druer, der blev hstet, havde en usdvanlig koncentration. Vinificeringen flger husets traditionelle stil med hndhst, delvis afstilkning og gring uden tilstninger. Lagringen sker i 1618 mneder p egetrsfade, hvor andelen af nye fade holdes