CHIANTI BISKERO ØKO DOCG, SALCHETO Bacon De forskellige områder og forskellige

De forskellige områder og forskellige druesorter er høstet på forskellige tidspunkter og er vinificeret separat

hentet på flere vinmarker i området

hvad den lover

Efter en forudgående skindmacerering bliver denne Vermentino gæret køligt på ståltanke og derefter modnet på de samme tanke i 4 måneder

Montagny 1

CHIANTI BISKERO ØKO DOCG, SALCHETO Bacon De forskellige områder og forskelligeChianti 'Biskero' er sammensat af omrdets tre klassiske druer Sangiovese (85%), Canaiolo Nero og Mammolo, samt en smule Merlot, dyrket efter kologiske og biodynamiske principper i vinmarkerne 'Poggio Piglia' (9 ha.) nr Chiusi og 'Abbadia' (8 ha.) i Torrita di Siena. Mens gringen foregr p stltanke, foregr modningen (4 mneder) for 70% af vinen i stltanke og resten p amerikanske fade af 300 l. Efter aftapningen modnes vinen yderligere 3 mneder i klderen