Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Tsuchime Manche Yaki Urushi 270mm Santoku Il est souvent utilisé pour

Il est souvent utilisé pour enlever les grosses écailles de poisson

un artisan de cinquièmegénération

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et le Ko-deba est une version réduite du Deba

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Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Tsuchime Manche Yaki Urushi 270mm Santoku Il est souvent utilisé pourLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.