Santoku Silver Steel #3 Nashiji Manche Occidental Pourpre 180mm (Tsuba-nashi) Bunka permettant de manipuler les parties

permettant de manipuler les parties délicates de l’anguille sans les abîmer

ouvrir le dos du poisson et couper les arêtes

avec une lame plus large et un dos de lame plus épais

Bien que celle-ci puisse être facilement enlevée si elle se produit

manche magnolia 165mm

Santoku Silver Steel #3 Nashiji Manche Occidental Pourpre 180mm (Tsuba-nashi) Bunka permettant de manipuler les partiesSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.