Yanagiba Molydenum Inox Intégral Manche Occidental 240mm 倉重 Il est conçu pour avoir

Il est conçu pour avoir à la fois les caractéristiques du Nakiri (couteau à légumes) et du Gyuto (couteau à viande)

Forgeron : Kohei Ebuchi (江渕 浩平)

encapsulant des particules d'affûtage supérieures qui font ressortir le bord le plus fin d'une lame

les palourdes dures

le couteau à pain s’utilise avec un mouvement de va-et-vient

Yanagiba Molydenum Inox Intégral Manche Occidental 240mm 倉重 Il est conçu pour avoirLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.