Bunka Silver Steel #3 Nashiji Manche Yaki Urushi 170mm Echizen City Leur poids varie d'un poids

Leur poids varie d'un poids relativement léger de 300 g jusqu'à un impressionnant 900 g

offrant une excellente rétention du tranchant et une résistance à la corrosion

parfait pour préparer des soba et d'autres plats de nouilles

Leurs grandes lames lourdes sont idéales pour découper des poulets

Les professionnels préfèrent généralement la pointe en métal plutôt qu'en bois ou en bambou

Bunka Silver Steel #3 Nashiji Manche Yaki Urushi 170mm Echizen City Leur poids varie d'un poidsLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce