SUISIN HAYATE YANAGI santoku with its 50/50 sharpening is

with its 50/50 sharpening is perfect for both right-handed and left-handed people

The short height of the blade creates less friction when slicing and the blade draws through fish and meat effortlessly

Ce travail de découpe est considéré dans tout bon restaurant japonais comme le plus important

où l'on peut trouver certaines des meilleures pierres naturelles pour l'affûtage

The honesuki is a poultry boning knife used to separate the meat from the bones

SUISIN HAYATE YANAGI santoku with its 50/50 sharpening isEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives