Corton-Charlemagne Grand Cru - Vincent Girardin Puligny-Montrachet et sa note typique des
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Description
et sa note typique des grands Graves
mielleuses
les herbes fines
contrôle des rendements
Élevage sur lies fines en cuves souterraines pendant environ 6 mois
Corton-Charlemagne Grand Cru - Vincent Girardin Puligny-Montrachet et sa note typique desCEPAGE 100% Chardonnay VINIFICATION Vendanges manuelles, tri sur ceps et enfin pressurage (pressoir pneumatique) pour obtenir une extraction lente. Elevage: Enftage aprs un lger dbourbage. Le mout de raisins est mis en fts de chne franais de 228 litres (15% 20% de fts neufs) dans lesquels se drouleront les fermentations alcooliques et malolactiques en levures indignes. L'levage sera long sur lies fines durant 18 mois. Sans battonage. Un mois avant la
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