FORMATION : COMPETENCES DU BARISTA - Intermédiaire INTRODUCTION TORRÉFACTION (théorie)
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Description
INTRODUCTION TORRÉFACTION (théorie)
c'est l'équilibre parfait entre élégance
FRAÎCHEUR
- Sa fiabilité qui assure des extractions uniformes
La cuillère doseuse et les 100 filtres viennent compléter le tout
FORMATION : COMPETENCES DU BARISTA - Intermédiaire INTRODUCTION TORRÉFACTION (théorie)PROGRAMME GRAINS DE CAF GESTION DE L'ESPACE ET FLUX DE TRAVAIL ESPRESSO (mouture, dosage, tassage) EXTRACTION ET PRPARATION (ratio, intensit) SENSORIEL LAIT (composition, qualit, substitut) MENU A BASE D'ESPRESSO (recette, gamme) NETTOYAGE, SANT ET SECURIT (gestion de stock, rotation) QUALIT DE L'EAU SERVICE CLIENT ET GESTION DU COFFEESHOP
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