Pétoncles à la galicienne Brème Ingrédients : noix de saint-jacques

Ingrédients :  noix de saint-jacques 59% (pecten maximus)

A déguster chaud sur des pâtes

En anglais

Delphine Cossais emploie ses pinceaux pour dépeindre Mlle Perle

Chaque sardine est minutieusement préparée à la main en coupant la tête

Pétoncles à la galicienne Brème Ingrédients : noix de saint-jacquesLa prparation de cette chaire ncessite une cuisson soigne pour obtenir la tendret qui la caractrise sans rien perdre de la saveur. Ce fruit de mer est trs proche des coquilles Saint Jacques. Il ncessite un nettoyage minutieux, un dcorticage et une prparation la main. Prpar la galicienne, avec la sauce typique base d'huile d'olive, d'oignon et de tomate, comme le veut la tradition. Une bote spciale pour des moments spciaux. Prpar et mis en bote