Kiritsuke Blue Steel #2 Kurouchi Damas Manche en Buffle et Bois de Teck 210mm AUS-8 Leurs lames ont un dos

Leurs lames ont un dos droit similaire à celui du Takohiki

ce qui la rend idéale pour tous types de découpes et tranchages détaillés

Contrairement aux couteaux de cuisine en acier inoxydable

sa robustesse

Le Yanagi Kiritsuke est légèrement plus lourd

Kiritsuke Blue Steel #2 Kurouchi Damas Manche en Buffle et Bois de Teck 210mm AUS-8 Leurs lames ont un dosLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de