Bunka VG-10 Damas Manche Océan Bleu 180mm Materiau:VG-10 la forge Nagao Kanekoma perpétue
$195.00
Description
la forge Nagao Kanekoma perpétue cet héritage en produisant ces couteaux pour les collectionneurs et les amateurs de travail du bois
Il est couramment utilisé pour retirer les grandes écailles
Forgé à la main selon des techniques artisanales
tandis que sa pointe en forme de triangle est particulièrement utile pour découper le poisson et la viande
Il combine les caractéristiques du Nakiri japonais (couteau à légumes) et du Gyuto japonais (couteau à viande)
Bunka VG-10 Damas Manche Océan Bleu 180mm Materiau:VG-10 la forge Nagao Kanekoma perpétueLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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