LSB6001X - Brett Bruxelloise I [FERMENTATION SECONDAIRE] FORMAT (Cell/mL/Plato):68 hL (6.12E+13) puisque la fermentation peut se

puisque la fermentation peut se faire à des températures d'ale

elle produira des bières un peu plus sèches

Il n’est pas adapté à la mesure de l’oxygène dissous dans la bière finie

Les jeunes bières auront une belle acidité ainsi que des arômes de fruits à noyau et de poire alors que la maturation laissera tranquillement la place au caractère sauvage des Brettanomyces

Une large plage de température

LSB6001X - Brett Bruxelloise I [FERMENTATION SECONDAIRE] FORMAT (Cell/mL/Plato):68 hL (6.12E+13) puisque la fermentation peut seOriginaire de la rgion de Bruxelles, cette souche de Brettanomyces possde un profil quilibr entre les notes chevalines et d'table typiquement associes cette espce de microorganisme. Utilise en fermentation mixte, elle exprimera son plein potentiel aromatique aprs plusieurs mois de maturation. Par sa faible capacit d'attnuation, il est recommand d'utiliser cette souche seulement en fermentation mixte. L'quivalence de souches chez Escarpment