Bûche Equinoxe - 6 à 8 personnes restauration Sans conservateur

Sans conservateur

est réduit en poudre puis associé à une poudre de lait écrémé et du sucre pour créer un thé latte onctueux

et une pointe de laurier qui apporte beaucoup de fraîcheur en finale

Nos ventrèches sont issues de thon pêchés au large de Madagascar et de la Cote d'Ivoire

valorisant les terroirs et cépages locaux à travers une quête incessante d'excellence

Bûche Equinoxe - 6 à 8 personnes restauration Sans conservateurUne bche alliant lgret et gourmandise : la crme la vanille Bourbon se marie un cur fondant de caramel, tandis que le biscuit croustillant au spculoos apporte texture et caractre. Les clats de noisettes et le nappage dlicat compltent cette harmonie, offrant une exprience raffine, subtilement sucre et pleine de contrastes.