Blanc du Casot 2010 Jura un jus dense

un jus dense

limitrophe de l'aire Chinon

S'il est vrai que les grands formats sont propices à une évolution lente et optimale du vin

le cépage ribolla gialla – ici complété par du chardonnay – est issu du lieu-dit Slatnik

s'est hissée progressivement (années 80-90) au sommet de la viticulture espagnole

Blanc du Casot 2010 Jura un jus denseSous la forte influence du climat de la Cte Vermeille, des vieilles vignes majoritairement de grenache gris plantes sur les terrasses de schiste noir du terroir de Banyuls, travailles manuellement la houe traditionnelle (xadic en catalan). Trs petit rendement, vendange pleine maturit, vinification totalement naturelle, aucun compromis : un blanc dense et puissant, marqu par une rusticit trs expressive.