Le Champignon Magique 2009 Vénétie de fins amers aux nuances

de fins amers aux nuances racinaires : un blanc sans équivalent en Auvergne

texture tannique apportée par la macération et vigueur minérale

un grand vin de garde

puis vinifié et élevé en cuve et fûts sur lies fines

élevé en cuve et fûts (20 %)

Le Champignon Magique 2009 Vénétie de fins amers aux nuancesUne cuve de chardonnay cueilli pleine maturit, vinifie en totale libert et longuement leve (mise en bouteille en 2012). Un vin rare, assurment singulier : notes de fruits blancs bien mrs et d'pices, un blanc profond, avec une fine touche oxydative et quelques sucres rsiduels (et un peu de gaz qui disparat l'aration), mais une belle fracheur.