Côte Double d'Agneau des Prés Salés Poids:2 x 200g Astuce du boucher : Faites

Astuce du boucher : Faites revenir le gîte à feu vif pour bien le colorer

en cuisson lente pour préserver la tendreté et laisser le gras infuser la viande

ou revisité façon Rossini avec foie gras poêlé et lamelle de poire

bourguignon ou braisée au vin rouge

puis poursuivez la cuisson à 170 °C environ 10 à 12 minutes pour 500 g selon la cuisson désirée

Côte Double d'Agneau des Prés Salés Poids:2 x 200g Astuce du boucher : FaitesLa cte double dagneau des Prs Sals est une pice gourmande, taille dans le cur des ctes filet. Plus paisse quune cte classique, elle concentre la tendret de la chair, la jutosit naturelle du gras, et les armes subtils propres aux agneaux levs dans les baies du Mont Saint Michel. Ces animaux se nourrissent dherbes halophiles prsentes dans les pturages salins, ce qui confre leur viande une note lgrement iode et un quilibre aromatique rare. Slectionne