MIZUYAMA 1000/6000 kamagata usuba Utilisé traditionnellement pour les Katsura-muki

Utilisé traditionnellement pour les Katsura-muki où un long et continu ruban est réalisé à partir d’un radis japonais « daikon »

making it easier to sharpen

l'efficacité se traduit par une perte importante de matière pour vos lames et cette pierre n'est donc pas recommandée pour les débutants

manche en ébène octogonal

The short height of the blade creates less friction when slicing and the blade draws through fish and meat effortlessly

MIZUYAMA 1000/6000 kamagata usuba Utilisé traditionnellement pour les Katsura-mukiLa pierre Mizuyama cre par Korin connat un grand succs depuis de nombreuses annes. Cette pierre est ne de la collaboration troite entre M. Sugai, spcialiste de l'afftage traditionnel la pierre naturelle, et de son grand matre, M. Mizuyama, il y a plusieurs annes. Les pierres Mizuyama sont des outils de grande prcision tudis pour les affteurs professionnels. Ces pierres absorbent l'eau afin de crer une boue trs fine qui permet un afftage facile, rapide