Yanagiba couteau spécial sashimi Migaki 270 mm 208 Ce junmai daiginjo est réalisé

Ce junmai daiginjo est réalisé à partir du riz à saké typique de la préfecture d’Ehime

il permet de faire un bouillon subtil et riche en arôme

Ces arares sont produites sans OGM et elles sont sans gluten

Le riz a été poli à 70% donnant au saké un arôme rond

la lame garantit un tranchant exceptionnel et durable

Yanagiba couteau spécial sashimi Migaki 270 mm 208 Ce junmai daiginjo est réaliséLe Yanagiba est le couteau emblmatique de la cuisine japonaise pour la prparation des sashimi et du poisson cru. Sa longue lame permet de trancher un morceau de chair en un seul mouvement, sans dchirer la texture ni laisser de traces en zigzag. Grce son afftage en simple biseau, la coupe est dune grande finesse, sparant les chairs au lieu de les craser. Ce type de lame demande toutefois un apprentissage et une certaine matrise pour rvler tout son