De l'oenologie à la viticulture Brettanomyces une dimension historique capitale :
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Description
une dimension historique capitale : l'Hermitage procède d'une vérité essentielle et défie la superficialité
C’est donc la mise en application d’une activité commune à chacun d’entre nous : goûter
partagée par des malts et des ferments spécifiques
Date de publication: 11/2017
Auteur : NICOLAS VIALETTES
De l'oenologie à la viticulture Brettanomyces une dimension historique capitale :Auteurs: ALAIN CARBONNEAU, JEAN LOUIS ESCUDIER & PHILIPPE MAUGIN diteur: ditions Quae Langue: Franais Date de publication: 03 2022 Nombre de pages: 304 Dimensions: 17 x 24 cm Poids: 740g Format: Couverture souple ISBN: 9782759234691 Prsentation: Aujourdhui, la filire vitivinicole sorganise en dfinissant dabord la demande en vins puis en choisissant des pratiques adaptes aux potentialits du terroir. Elle doit faire face lvolution profonde des marchs et
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