Deba AUS-8 Poli Manche Urushi Bleu Sombre 120mm crimtanProduct avec une lame plate et

avec une lame plate et rectangulaire

ainsi que les petits os de poulet

鍛冶師 (Forgé à la main) ：富樫 憲治 (Togashi Kenji) (Artisanat traditionnel)

sécurisée et confortable

Les couteaux « Kiritsuke » sont des couteaux polyvalents avec une pointe coupée en biais

Deba AUS-8 Poli Manche Urushi Bleu Sombre 120mm crimtanProduct avec une lame plate etLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.