Gyuto AUS-8 Tsuchime Manche Occidental en Acajou 210mm AUS-10 Ce couteau est également appelé

Ce couteau est également appelé Hone-kiri

remontant à l’époque où les samouraïs les utilisaient pour leurs sabres

* De petites marques et égratignures sont normales avec tous les Higonokami

The blade doesn't bend even if force is applied

Le Deba est un couteau à poisson robuste avec une lame solide et épaisse

Gyuto AUS-8 Tsuchime Manche Occidental en Acajou 210mm AUS-10 Ce couteau est également appeléLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.