Kiritsuke Deba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Bois de Wengé 165mm swym-wl-disabled elles n'ont pas besoin d'être

elles n'ont pas besoin d'être trempées avant utilisation

Sa lame fine

Les couteaux Honyaki ne peuvent être fabriqués que par quelques artisans qualifiés au Japon selon la même méthode que les épées japonaises traditionnelles

The blade's thickness and weight can help to cut off fish heads without damaging the blade

Le Ko-yanagi est un couteau utile pour les cuisiniers à domicile qui préfèrent nettoyer et fileter eux-mêmes les poissons de petite taille

Kiritsuke Deba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Bois de Wengé 165mm swym-wl-disabled elles n'ont pas besoin d'êtreLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.