Rockaille Billy 2015 (Magnum) Parellada pleine maturité du riche millésime

pleine maturité du riche millésime 2018 – dans sa plus belle expression

un blanc à la robe ambrée

un blanc soyeux et gourmand

troisième passage de récolte des raisins

la vivacité minérale apportée par les vieilles vignes dont les racines plongent dans le sous-sol

Rockaille Billy 2015 (Magnum) Parellada pleine maturité du riche millésimeLe gamay et sa variante locale ancienne dite gamay d'Auvergne aiment les sables granitiques du coteau de Volvic ponctu de gros rochers (rochailles) : fruit et minralit. Vignes d'une cinquantaine d'annes 500 m d'altitude, longue macration (3 semaines), levage en foudre : ainsi se dessinent le croquant du fruit et la structure minrale de ce rouge bien typ.