Caroline 2004 Emilia le muscat le plus fin

le muscat le plus fin et subtil qui soit

ici rebaptisé du palindrome “jakot” – éraflé et macéré avec les peaux une dizaine de jours en cuve tronconique ouverte

Vinifié en deux parties complémentaires – macération moitié sur 1 semaine moitié sur 2 semaines –

un vin en liberté qui offre une singulière image du Languedoc

puis élevé en foudre

Caroline 2004 Emilia le muscat le plus finVendange tardive (2e moiti de novembre) et botrytise de chenins centenaires, longue fermentation et long levage 5 ans en fts de 400 l. Environ 150 g de sucres rsiduels. Un rare moelleux parfaitement nature, robe ambre, matire riche et onctueuse, belle complexit avec des notes mielles et de raisins et fruits (coing) confits : une grande harmonie. Chers amis de la Cave du Clown et du domaine des Griottes, face l'norme demande sur certaines rfrences et