MASAMOTO AOKO HONGASUMI DAMASSÉ YANAGI usuba Sushikiri means sushi slicer in

Sushikiri means sushi slicer in Japanese

Longueur de lame: 24 cm

rapide et efficace

Best used to reshape or repair chips

Yanagi knife is easily recognizable with his incredibly sharp single-edged blade and sharp tip important for working with delicate raw fish

MASAMOTO AOKO HONGASUMI DAMASSÉ YANAGI usuba Sushikiri means sushi slicer inEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives